肥肠这样吃太过瘾了, 这种做法我还第一次见, 外酥里嫩, 一看就想吃, 太香了，今天分享肥肠好吃的做法，这是我去饭店吃到的美味，当时详细的咨询了大厨，人家把做法告诉了我，回家我也自己买了大肠头，根据这个做法，确实非常好吃，现在分享给大家，其实大肠头可以买生的

我买的是人家加工好的，半熟的，首先洗净，用葱白插进去，切成长段

当时在饭店吃这个菜的时候我很惊艳，吃一口肥而不腻，太香了，咱在把肥肠裹上面粉，薄薄的一层就可以了

打2个鸡蛋，搅拌均匀后用滤网过滤一下，这样呢鸡蛋液没有杂质，沾的时候更均匀，不起泡

蛋液里放一点盐，把沾上面粉的大肠，放进蛋液里沾一层蛋液

好吃的大肥肠头这样做你喜欢吗？其实说到肥肠，一般的经典做法是辣椒炒肥肠，香辣爽口，或者辣油肥肠，还有卤肥肠，是山东做法，我家乡一般是用味极鲜煮肥肠，煮几个小时，肥肠颜色发红，感觉特别有食欲呢，然后吃的时候就直接切一切摆盘上桌了，以前过年的时候家家杀肥猪，炖肥肠，我最爱吃大肠了，那时候家里穷，缺油呀，孩子都喜欢吃油腻腻的肥肉，现在生活好了，大家吃肥肠的时候都要把里面的油尽可能的弄干净在做，也是为了身体健康

虽然这是油炸食品，但是因为油炸，大肠里的油都被炸出来了，反而不腻了，油锅加热，6成热的时候放入大肠，炸到四面金黄酥脆，大火煎炸哦，这样外面熟了，里面的葱还是生脆的，而不是软的，炸好的大肠捞出备用

把大肠切成3里面一段的小段，这样看起来非常好看，

最后，用捣蒜器做些蒜泥，加味极鲜，蚝油，香油，调和均匀，吃的时候，肥肠沾着蒜泥，一口一个，真过瘾啊

有的人觉得肥肠本来已经很油腻了，再炸一下岂不是更油腻？其实不是的，这样炸一下反而炸出了肥肠里的油腻感，吃起来香而不腻呢，加上蒜泥是去油的，两者搭配，这口感非常爽口，开胃下饭，您觉得呢？